Florian Groß wurde in Graz geboren, wo er in frühen Jahren eine umfangreiche musikalische Ausbildung am Johann-Joseph-Fux-Konservatorium in klassischem Klavierspiel bei Christian Tarla, Angelika Ferra und Jazz- und Popularmusik bei Gerhard Wamprechtshammer und Burkhard Frauenlob erhielt. Als Pianist machte er neben zahlreichen erfolgreichen Konzerten, Wettbewerben und Meisterkursen Erfahrungen mit Orchester. Nach seiner Matura am Musikgymnasium Dreihackengasse in Graz studierte er zunächst Orchesterdirigieren, Chordirigieren, Korrepetition und Klavier (IGP) bei Martin Sieghart, Johannes Prinz, Wolfgang Bozic und Manfred Tausch an der Universität für Musik und darstellenden Kunst in Graz, wo er seinen Bachelor sowie seinen Master of Arts in Orchesterdirigieren/ Korrepetition mit Auszeichnung abschloss. Im Laufe seines Studiums dirigierte er unter anderem die Oper „Viva la Mamma“ von Gaetano Donizetti sowie „Die Zauberflöte“ von Wolfgang Amadeus Mozart. Meisterkurse führten ihn zu Jan Gottlieb Jiracek, Gottlieb Wallisch, Christopher Hinterhuber, Gregor Weichert, Georg Steinschaden, Florian Krumböck, David de Villiers und Ulrich Windfuhr.

Während seiner Zeit in Graz war er als Dirigent, Pianist sowie musikalischer Assistent bei zahlreichen Chören, Orchester und Ensembles tätig, unter anderem als musikalischer Assistent von Michael Hofstetter bei recreation-Großes Orchester Graz und der styriarte – den steirischen Festspielen („Fidelio“ mit Andrés Orozco-Estrada).

Neben seiner Konzerttätigkeit arbeitete er regelmäßig mit verschiedensten Chören, vom großen Chor der Kunstuniversität Graz bis hin zu Gospelchören, zusammen. Dabei entwickelte sich unter anderem eine enge Zusammenarbeit mit dem Chorleiter Franz Herzog.

Zusätzlich leitet er Arbeitsphasen mit Jugendorchestern wie zum Beispiel dem niedersächsischen Jugendsinfonieorchester (Oktober 2020).

Von 2016 bis 2020 war er als Solorepetitor bzw. stellvertretender Studienleiter an der Staatsoper Hannover tätig, wo er neben Uraufführungen und deutschen Erstaufführungen ein breites Repertoire im Bereich Oper, Musical, Operette und Ballett erarbeitete. Zu seinen Dirigaten zählen unter anderem „West Side Story“, „My Fair Lady“, „Märchen im Grand Hotel“ und „Nijinksi“ (ein Ballett mit Claude Debussys „Prélude à l´après-midi d´un faune“ und beiden Klavierkonzerten von Frédéric Chopin). Während seiner Zeit in Hannover arbeitete er neben Ivan Repušić, Benjamin Reiners und Mark Rohde mit einer Vielzahl an Dirigenten zusammen. Im April 2020 übernahm er die musikalische Leitung der Oper „Der Mordfall Halit Yozgat“ des australischen Komponisten Ben Frost, der die Musik zur erfolgreichen deutschen Netflix Serie „Dark“ komponierte. Auf Grund der Corona-Pandemie wurde anstelle einer Premiere ein Film produziert, der nach wie vor bei verschiedensten internationalen Festivals gezeigt wird. Aufführungen sind in der Spielzeit 2021/22 in Hannover geplant.